La Cocina mexicana

"Patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO desde 2010, la cocina mexicana no se limita al guacamole, al chile con carne y a los tacos, sino que se caracteriza por ser vistosa y sugestiva y unir tradiciones de distintas civilizaciones. A las antiguas raíces aztecas, toltecas, zapotecas, olmecas y mayas se le ha añadido la influencia española y un toque mediterráneo."--Page 4 of cover.