Gordura do leite

Este livro oferece uma análise técnica e detalhada sobre a gordura do leite, o componente mais variável e influenciável da secreção láctea. A obra explora desde os processos bioquímicos de síntese na glândula mamária até os fatores genéticos, ambientais e nutricionais que moldam sua composição. Com foco especial em ruminantes, a Dra. Anali Linhares Lima apresenta métodos de identificação analítica e o uso prático desses resultados para o monitoramento da saúde do rebanho e otimização da produção. É uma ferramenta essencial para profissionais que buscam excelência na qualidade do leite e na nutrição animal.