Books by Harald Dettmer
Tourismus-Marketing-Management
Controlling Im Food and Beverage-Management
Fachbegriffe der Küche
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Prüfungsbuch Koch / Köchin. Zur Vorbereitung auf die Zwischen- und Abschlußprüfung.
Prüfungsbuch Systemgastronomie.
Tourismus, Bd.3, Reiseindustrie
Wirtschaftslehre für Hotellerie und Gastronomie.
Arbeits- und Sozialrecht für das Gastgewerbe.
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Systemgastronomie in Theorie und Praxis.
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Tourismustypen
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Allgemeine Wirtschaftslehre für die öffentliche Verwaltung.
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Pädagogik in Frage und Antwort